zeytinyağlı enginar tarifi

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

İçerisinde birçok vitamin ve mineral bulunduran enginar, karaciğeri temizler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalbi ve damar sağlığını da koruyan enginar herkesin mutfağında mutlaka pişmeli. Sağlık dostu sebzelerin başında gelen enginarı zeytinyağı ve garnitürler ile birlikte pişirmeye ne dersiniz? 

Malzemeler: (4-6 kişilik)

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 8 adet ayıklanmış enginar
  • 2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/4 demet dereotu

Nasıl yapılır?

  1. Havuç ve patatesi minik küp şeklinde doğrayalım ve tencereye alalım, üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlanmaya bırakalım. Burada sebzelerin tam pişmemesi önemli, hafif diri kalması gerekiyor.
  2. Sebzelerimiz piştikten sonra suyunu süzelim ve bir kenarda bekletelim.
  3. Ayrı bir tencereye bezelyelerimizi alalım, üzerine su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
  4. Soğanı yemeklik doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım.
  5. Üzerine patates ve havucu ekleyelim. Haşladığımız bezelyeyi de ilave ederek 1-2 dakika karıştıralım ve ocaktan alalım.
  6. Enginarlarımızı uygun bir kap içerisine alalım, yarım limon suyu ile ovalım ve tencereye dizelim.
  7. Orta kısımlarına hazırladığımız sebzelerden paylaştıralım. Kalan garnitürü de enginarların üzerine paylaştıralım.
  8. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım.
  9. Yemeği kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
  10. Pişen enginarlarımızı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Ardından servis tabağına alarak suyundan üzerine gezdirelim ve servis edelim. Üzerini dereotu ile de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 😊
böğürtlen topçuğu

FİT BÖĞÜRTLEN TOPÇUKLARI

Hazır sıcaklarda gelmişken, evde kendimiz için fit, sağlıklı ve yaza uygun bir tat keşfetmeye ne dersiniz?

Böğürtlen topçuklarını haftaya tatlı başlayalım diye sizler için hazırladım. 

Malzemeler;

-1 su bardağı Hindistan cevizi tozu

-2 yemek kaşığı böğürtlen püresi

-2 yemek kaşığı bal

-Fıstık ezmesi

Yapılışı;

Hindistan cevizi tozu, böğürtlen püresi ve balı bir kap içerisinde karıştırın. 

Hazırlanan karışıma elinizle top şekli verip, ortasına parmağınızla bastırarak minik bir boşluk açın. Fıstık ezmesini içine ekleyin. Sonra doldurduğunuz boşluğu yavaşça kapatın ve tekrar minik topçuk şeklini verin. Son dokunuş olarak üzerine Hindistan cevizi tozu serperek servis edebilirsiniz. Yaz için vazgeçilmezler listenize girecek fit ve enfes tariflerin devamı için beni takipte kalın. 

Herkese iyi haftalar dilerim! 

şekersiz sorbe tarifi

ŞEKERSİZ SORBE TARİFİ

Dondurma sevenler ama kalorisi az olsun diyenler bu tarifi sizler için. Meyve püresi ve meyve suyu ile hazırlanıp soğuk tüketilen sorbeler, süt ve süt ürünleri, yağ, yumurta, kıvamlaştırıcı, koruyucu kullanılmadığı için dondurmadan oldukça farklıdırlar. İçerisinde Gluten ve süt ürünleri bulundurmadığı için çölyak hastalarının ve vegan beslenen kişilerin de güvenle tüketebileceği hem ferahlatıcı hem de muhteşem tada sahip bir tatlıdır.

Şekersiz Çilekli Sorbe Tarifi

Malzemeler

  • 300 g çilek
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 adet limon suyu ve kabuğu
  • 2 yemek kaşığı su

Şekersiz Çilekli Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çilekleri ortadan kesip dondurucu da en az 6 saat bekletip donmasını sağlayın.

2. Donmuş çilekleri blendera döküp bal, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyin.

3. Biraz çevirdikten sonra biraz su ekleyip bütün çilekler parçalanıp kıvam alana kadar blendarda çevirin. Eğer parçacıklı istiyorsanız parçalayıcınızı az çalıştırın. Pürüzsüz istiyorsanız çok çalıştırın hatta sonrasında süzgeçten de geçirebilirsiniz.

4. Sorbeyi bir kaba döküp kaşık yardımı ile düzleştirin ve buzluğa atın.

5. Bir saat sonra buzluktan çıkarıp buzunun parçalanması için karıştırıp tekrar düzleştirip buzluğa atın. Bu işlemi 3-4 defa tekrarlayın. 12 saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 😊

Şimdiden ellerinize sağlık!

GLUTENSİZ RAMAZAN PİDESİ

GLUTENSİZ RAMAZAN PİDESİ

Ramazan ayının vazgeçilmezi, ‘Ramazan’ diyince burnumuza kokusunun geldiği efsane lezzet tabii ki pide. Peki sağlıklı beslenmeye çalışırken nasıl pide tüketebiliriz? 

İşte size sağlıklı ve glutensiz muhteşem Razaman pidesi tarifi!

Malzemeler:

  • 250 gr. glutensiz un 
  • 30 gr. patates unu
  • 5 gr. hazır maya
  • 10 gr. tuz
  • 15 gr. şeker
  • 25 gr. sıvıyağ
  • 300 ml. su

Yapılışı:

-Glutensiz un ve patates unu, derin bir kaba eleyin.

-Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip harmanlayın.

-Üzerine sıvıyağ ekleyin.

-Suyu azar azar ekleyip hamuru karıştırmaya başlayın.

-Varsa mikserinizin kanca aparatıyla, yoksa bileğinizin gücüyle bir yemek kaşığının tersiyle eze eze, hamuru yoğurmaya başlayın.

-Hamur elde yoğurmaya uygun değil, çünkü elde etmemiz gereken kıvam baya yumuşak.

-Pürüzsüz bir bulamaç elde ettiğinizde, unladığınız tezgaha hamurunuzu alın ve şekillendirin.

-Şekillendirdiğiniz hamuru yaklaşık 30-40 dk. mayalandırmaya bırakın.

-Mayalanan pidenize dilerseniz yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu atabilirsiniz. 

-Ardından 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dk. pişirin.

-Servis etmeden önce 10 dk. dinlendirin.

İftar sofralarınız neşe dolsun, tarifi yapan herkese afiyet olsun!☺️

banana bread

BANANA BREAD

Enfes bir tarif için hazır olun! Banana bread’in en sağlıklı halini aşağıda sizlerle paylaşıyorum;

Gerekli Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı ezilmiş olgun muz
  • 5 hurma
  • 5-6 yemek kaşığı laktozsuz süt
  • 2-3 yemek kaşığı erişimiz tereyağ
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı yulaf unu
  • 1,5 çay bardağı ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karbonat, bir kaç damla limon
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
    Üzeri için: 1 adet iri olgun muz

Yapılışı:

  • Hurmaları süt ile birlikte rondoda püre haline getirin.
  • Yumurtaları çatalla çırpın. Yumurtaların üzerine ezilmiş muz, hurma püresi ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
  • Cevizleri kavurun ve soğuduktan sonra bıçakla irice doğrayın.
  • Bir kaba tam buğday unu, rondoda toz haline getirilmiş ve elenmiş yulaf ezmesi, tarçın, karbonat, vanilya özütü ve birkaç damla limonu ekleyin. En son cevizleri de ekleyin ve karıştırın.
  • Islak malzeme karışımının içine yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin. Unların hepsi kaybolana kadar yavaşça karıştırın.
  • Yağlı kağıt serilmiş kalıba karışımı dökün. Üzerini ince kesilmiş muz dilimleriyle süsleyin.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180C de 50-60 dk pişirin.

Afiyet olsun! ☺️