nişasta
  • Nişasta, doğal bir karbonhidrattır.
  • Nişasta, bitkilerin yaptığı fotosentez sırasında açığa çıkan temel ve doğal bir üründür.
  • Nişasta; soğuk suda çözünmez, sıcak suda yapısına su çekerek jel kıvamını alır.
  • Nişasta patates, pirinç ve mısır gibi ürünlerin ana bileşenidir.
  • Nişasta, hızlı sindirilen nişasta (RDS), yavaş sindirilen nişasta (SDS) ve dirençli nişasta (RS) olarak 3’e ayrılır.
  • Tahıl nişastası baklagil nişastasına göre daha kolay sindirilir.
  • Dirençli nişastanın; kolesterol metabolizmasında, kandaki şeker seviyesinin düzenlenmesinde görev aldığı ve diyabete karşı olumlu yönde etkisinin olduğu bildirilmiştir.
  • Dirençli nişasta kaynakları; yulaf, baklagiller, yeşil muz, haşlandıktan sonra soğumaya bırakılan patates ve pişirdikten sonra soğutarak saklanan pirinç.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Şu <abbr title="Köprü Metni Biçimlendirme Dili">HTML</abbr> etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*